滁州網(wǎng)訊（通訊員徐以成 武忠洋 全媒體記者湯 玨）為保障群眾吃上“放心肉”，連日來，定遠(yuǎn)縣市場監(jiān)督管理局多舉措開展餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品突擊檢查。

加強(qiáng)統(tǒng)籌部署。召開肉類產(chǎn)品突擊檢查工作部署會，集中時間、集中力量、統(tǒng)一行動，采取“四不兩直”的方式深入經(jīng)營場所開展突擊檢查，確保肉類產(chǎn)品突擊檢查工作落實到位。

堅持問題導(dǎo)向。以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲企業(yè)、集體配餐單位、鹵菜店、火鍋店、燒烤店、餐飲較為集中的夜市等為重點，開展突擊檢查，通過進(jìn)后廚、翻庫房、盤庫存、查臺賬、調(diào)記錄、驗證明等方式進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

強(qiáng)化監(jiān)檢結(jié)合。重點檢查餐飲服務(wù)單位采購原材料是否履行進(jìn)貨查驗制度，肉類產(chǎn)品是否有檢驗檢疫合格證明、是否規(guī)范儲存，是否存在變質(zhì)肉，加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，防鼠、防蠅等“三防”設(shè)施是否正常使用，清洗消毒設(shè)施是否符合要求等。在突擊檢查時，同步開展肉類產(chǎn)品抽檢，重點檢測肉類產(chǎn)品源性成分問題、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物、重金屬污染、真菌毒素等。

查處違法行為。突擊檢查中，發(fā)現(xiàn)涉嫌存在違法違規(guī)行為的，依法予以查處；涉嫌犯罪的，移交公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。同時，將案件查處情況通報相關(guān)部門，加強(qiáng)信息共享、部門協(xié)作和整改落實，形成監(jiān)管閉環(huán)。